COMO FAZER ÁGUA-PÉ

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1st OPINION

1. Tirado o vinho do lagar, para fazer água-pé de boa qualidade, o bagaço não deve ser espremido, ao contrario deve deixar-se algum vinho ou esmagar mais algumas uvas se houver.
2. Ao juntar água numa proporção calculada de 1/3 para uma água-pé de qualidade,
3. Deve juntar-se também 1 grama de ácido tartárico por litro de água e pisar bem.
4. Tirar a água-pé um dia ou um dia e meio depois.

      Exemplo: 200 lts / 3 = 66,67 lts
  M. Qtª. SERPA:
  2nd OPINION

1. Depois de tirar o vinho calcular a quantidade total e adicionar 10% de água

      Exemplo:   200 lts x 10% = 20 lts


      Nota: Ácido tartárico: 1 gr por litro de água